Ферма 20 спальни, 5493 м²

Чертальдо, Флоренция (провинция)

Кьянти

Большая винодельня, расположенная в самом сердце центральной Тосканы, приютилась на тех холмах, которые вошли в историю виноделия, ландшафта и культуры.


В нескольких километрах от Флоренции на высоте 330 метров расположена панорамная «терраса», с которой открывается вид на обширную часть Тосканы.
Компания площадью 120 гектаров, объединяющая две фермы с необычными историями, сделанными из вина и масла, виноградников и оливковых рощ на благословенной земле. Возможность приема, кейтеринга, организации мероприятий, приема гостей со всего мира.



Недвижимое имущество состоит из усадьбы с пристроенными сельскохозяйственными угодьями,
офисы, жилье для сотрудников, полностью отреставрированное здание гостиничного назначения с четырьмя квартирами (на 22 места), дегустационный зал с рестораном на первом этаже.
Напротив главного входа на ферму мы находим Колонику "Леопольдина", построенную в конце восемнадцатого века, площадью 600 квадратных метров, которая предлагает более одного решения и множество альтернатив и возможностей.
Кроме того, помимо сарая есть фермерский дом, состоящий из двух частей.
Другой фермерский дом, расположенный на трех этажах и построенный примерно в 1860 году, занимает площадь 270 квадратных метров, а сельскохозяйственный сарай - 150 квадратных метров; бывшая печь (которая будет преобразована в дом) занимает площадь более 80 квадратных метров.


Сельскохозяйственная часть компании состоит из 38 гектаров виноградников, которые были повторно посажены в период с 1995 по 2010 год с интенсивностью от 3700 до 6000 лоз на гектар.


Среди автохтонных сортов выделяется Санджовезе с более чем 30 различными клонами, за которыми следуют Канайоло, Колорино, Абростин, кроме того, на виноградниках есть Монтепульчано и Пуньителло, Тосканский Треббьяно, Мальвазия Лунга дель Кьянти и Сан-Коломбано.
Мерло, Каберне Совиньон и Сира - три международных сорта винограда, представленные в
виноградники компании, помимо белых ягод Petit Manseng.
В исторических подвалах фермы мы производим:
Кьянти (Санджовезе - Канайоло - Колорино)
Кьянти Колли Фьорентини (Санджовезе - Канайоло - Колорино - Мерло - Сира) Фианеско (Абростин - Сира)
Винификация в резервуарах из нержавеющей стали (3500 гл) и цемента (400 гл),
вина созревают в бочках и барриках из европейского дуба (400 гл).


Помимо виноградников, компания имеет 12 оливковых рощ общей площадью около 26 га и 7500 деревьев.
В компании также работает маслобойня, которая перемалывает до 20 центнеров оливок/час.
для третьих лиц извлекается оливковое масло первого холодного отжима, полное индивидуальности.
Благодаря встроенной системе охлаждения без добавления воды получается масло с замечательным ароматическим зарядом: интенсивно фруктовым, с пряным и насыщенным вкусом, с нотками артишока и миндаля.
Многосортное масло, потому что его получают как минимум с 4 или 5
сорта: Франтойо (40%), Леччо дель Корно (30%), Морайоло (20%), Пендолино, Маурино, Моркайо (10%).


Компания также имеет 31,5 га леса, большая часть которого вырублена.


Компания расположена в старинной деревне, расположенной на вершине хребта у ворот Чертальдо. первую информацию о ферме можно найти в папской булле папы Александра III, и ясно, что первоначальное ядро фермы, таким образом, восходит к 12 веку.
В ходе тщательных реставрационных работ были обнаружены три склада зерна этрусского возраста и два погреба, полученные в старых этрусских гробницах (это видно по типичной стрельчатой арке). Которые расположены рядом с историческим погребом, где теперь находят место леса для очистки вин.
Со страстью археолога и видением владельца осуществляется восстановление
исключительное, которое сегодня видит рядом с дегустационным залом увлекательное путешествие в далекое прошлое. В котором можно увидеть даже слои геологических уровней,
С фермы открывается панорамный вид, насколько хватает глаз: от Пратоманьо до Монте-Амиата, от буроцветных фумарол Лардерелло до чистых срезов Апуанских гор. До заснеженных пиков Чимоне и Абетоне.
Ферма оснащена всем необходимым оборудованием для ведения хозяйства.
виноградники и оливковые рощи, как на этапе производства, так и на этапе переработки.
Поэтому у него есть собственный погреб и собственная маслобойня.
Аутентичность, традиция. Но также креативность и инновации: производимые вина буквально «отпечатываются» на территории, на которой они производятся.
Земля, географическое положение, микроклимат составляют «терруар», глину в руках винодела, оставляющую неизгладимый след.