Италия известна во всем мире своими аппетитными блюдами. Каждый гурман пробовал как минимум пиццу, рагу алла болоньезе, лазанью и спагетти. Но в каждом регионе есть свои фирменные блюда, о которых вы, возможно, никогда не слышали.

К счастью, у нас есть список блюд, которые вы должны попробовать в каждом регионе.

Посмотрите на изображение, чтобы увидеть блюда.

Coda alla vaccinara — Лацио

Родом из самого сердца Рима, тушеные бычьи хвосты требуют долгого и медленного приготовления, но результат стоит того, чтобы подождать.

Бычий хвост — одна из менее ценимых частей крупного рогатого скота, приготовленная с помидорами, сельдереем, изюмом и щепоткой какао-порошка, превращается в восхитительное блюдо, которое можно подавать с пастой или полентой.

Аффунниателла — Молизе

Вкусное и пикантное блюдо из сезонных овощей и яиц. Обычно его готовят с перцем фриарелли (длинный зеленый перец), луком, яйцами, спелыми помидорами, базиликом и перцем чили.

Бокконотти — Абруццо

Сладость из теста круглой формы с начинкой из шоколада, миндаля, жидкого кофе и виноградного джема. Название говорит о том, что эти вкусные конфеты можно съесть за один укус, и они вызывают привыкание!

Канедерли — Трентино-Альто-Адидже

Канедерли — это круглые клецки из черствого хлеба, муки, яиц и молока. В них могут добавлять спек и сыр и подавать в говяжьем бульоне или с топленым маслом.

Картеллате — Базиликата

Традиционные рождественские сладости из легкого жареного теста, покрытые медом или сахарной глазурью.

Кассуэла — Ломбардия

Заманчивое блюдо из савойской капусты и свинины, идеально подходящее для того, чтобы зарядить вас энергией в самый холодный период года.

Кулургионез — Сардиния

Кулургионес имеют ту же концепцию, что и равиоли. В данном случае они начинены картофельным пюре, сыром пекорино и мятой. Они имеют форму колосьев пшеницы и могут быть приправлены простым томатным соусом. Вкусно!

Куоппо наполетано — Кампания

Куоппо наполетано — культовое блюдо Неаполя и шедевр уличной еды.

Куоппо представляет собой бумажный конус, в котором находится смесь жареных во фритюре продуктов. Это может быть только жареная рыба или смесь овощей, например, картофельные крокеты, цветы кабачков, баклажаны с маленькими жареными моцареллами.

Фрико — Фриули-Венеция-Джулия

Блюдо фриульской крестьянской традиции, приготовленное из картофеля и сыра Монтазио. Хрустящая корочка окружает мягкий сырный центр, который может быть дополнен луком и зеленью для создания интересных вариаций. Обычно подается как основное блюдо с полентой.

Фристинго — Марке

Вкусный рождественский пирог с орехами и сушеным инжиром. Как и любой региональный рецепт, существует множество вариаций, в некоторых из них добавляется какао-порошок и кофе, в других — ром и цукаты.

Латте фритто — Лигурия

Буквально, жареное молоко, это типичное блюдо, которое можно использовать как десерт или с fritto misto alla genovese (смесь жареных продуктов). Это простое, вкусное и любимое детьми блюдо!

Maccheroni al ferro — Калабрия

Мы не можем говорить о кухне Италии, не включая пасту, а их здесь очень много.

Al ferro» — это способ приготовления домашней пасты с помощью вязальной спицы. Идеально сочетается с насыщенным соусом, рагу или соусом с фрикадельками.

Pane e panelle — Сицилия

Уличная еда, которую обычно можно встретить в Палермо, Сицилия. Это сэндвич с начинкой из нутовых оладий.

Папошиа — Апулия

Это плоский хлеб, очень распространенный в области Гаргано. Свое название он получил благодаря длинной плоской форме, похожей на спальный тапок.

Его можно наполнить чем угодно, но традиционный рецепт включает «paposcia alla contadina» с оливками и сыром caciocavallo или «paposcia alla Sant’ Mnà-iole» с анчоусами и каперсами.

Равиоли аль плин — Пьемонт

В Италии существует множество видов равиоли. Обычно их готовят из свежих макаронных изделий с начинкой из мяса и овощей. Эти равиоли родом из областей Ланге, Роэро и Монферрато. Название указывает на щипок, который нужно сделать, чтобы закрыть их.

Риболлита — Тоскана

Вкусный суп, приготовленный из остатков пищи, идеально подходит для того, чтобы согреться в зимние месяцы.

Он готовится из сезонных продуктов, но основными ингредиентами являются: черная капуста, фасоль и овощи; все загущается черствым хлебом. Суп варят дважды, как следует из названия (повторное кипячение), чтобы он приобрел больше вкуса.

Сарде ин Саор — Венето

Вкусная закуска венецианской кухни, пришедшая из моряцкой традиции. Сардины обжаривают во фритюре, затем оставляют мариноваться с луком в подслащенном растворе уксуса. При подаче добавляют изюм и кедровые орешки.

Strangozzi alla norcina — Умбрия

Этот рецепт — квинтэссенция Умбрии! Странгоцци — это типичные домашние фетучине, а соус norcina родом из Норчии (город в Умбрии) и готовится на основе колбасы и сливок. В результате получается богатое аппетитное блюдо из макарон.

Теголе — Валле д’Аоста

Типичное печенье из орехов и миндальной муки, созданное кондитерами в 1930 году. Название происходит от их формы, напоминающей черепицу.

Torta di tagliatelle — Эмилия-Романья

Это вкусный и хрустящий пирог, приготовленный из мягкого теста, а сверху — настоящие тальятелле.

Пробовали ли вы один из них? Дайте нам знать, какой именно, в комментариях ниже.